La cuisine des fleurs & plantes tropicales

En mêlant des saveurs que nous n’avons pas l’habitude d’associer, des fleurs qu’il nous est étrange de voir dans une assiette et des goûts plus rassurants, Wilfrid Kobylt explore une cuisine végétale et délicate qui lui permet également d’explorer la nature. Il parsème ses recettes d’anecdotes et de détails précieux sur des plantes endémiques et sur d’autres plus connues qu’il marie à des produits de la mer, à de la viande ou à des céréales, n’oubliant pas non plus de nous régaler de récits brefs mais touchants qui font répondre son expérience aux recettes qu’il propose. Ici et là, entre les risottos, les pâtes de fruits ou de fleurs, les salades et les sorbets, il dissémine également des astuces