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Les deux passions de Serge Kakou pour la photographie ancienne et pour l'histoire de la Nouvelle-Calédonie sont à l'origine de l'exposition et du livre Découverte photographique de la Nouvelle-Calédonie 1848-1900 qui se propose de faire connaître aussi bien les professionnels que les amateurs qui ont opéré dans l'île. Des recherches exhaustives ont permis à Serge Kakou de mettre au jour d'innombrables renseignements sur tous les praticiens ayant exercé en Nouvelle-Calédonie entre 1848 et 1900. Parmi les illustrations, pour la plupart inédites, figurent des daguerréotypes réalisés au temps de l'installation missionnaire, des vues de la construction de Port-de-France avant que la bourgade ne prenne le nom de Nouméa, des portraits de Canaques et de personnages dont personne, auparavant, ne connaissait les visages. Ce livre rend hommage, à travers Serge Kakou, aux collectionneurs qui sauvent des fonds photographiques, tirages et autres documents, et font en même temps un vrai travail d'historiens. Les épreuves réunies ici ont des intérêts divers : historique, certes, mais aussi anthropologique, ethnographique, topographique, botanique...