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On trouve dans cet ouvrage : champignons comestibles et médicinaux, fougères à cuisiner, grains de céréales, graines à germer, baies à cueillir, tiges, racines, cormes et rhizomes oubliés, feuilles vertes à cuire et jeunes pousses à croquer. Les plantes sauvages et ancestrales, les légumes et herbacées aromatiques du potager et les fruits tropicaux introduits aux quatre coins du monde sont classés en cinq chapitres : sauvages comestibles, alimentaires anciennes cultivées, légumes introduits, fruits, aromatiques et condimentaires. Vous découvrirez qu'en plus de leurs qualités nutritionnelles, ces espèces possèdent des vertus préventives, curatives et bien d'autres usages séculaires.